图为比赛现场。新华网发

  新华网沈阳7月12日电 7月11日，2025世界（沈阳）酸菜美食创意大赛预赛在东北大厦举行。来自国内外的数十支代表队同台竞技，经过激烈角逐，14组极具创新性与市场潜力的酸菜美食作品成功晋级。

  本次大赛，由世界中餐业联合会主办，辽宁省饭店餐饮协会承办，以“沈阳酸菜 世界共享”为主题，旨在深度挖掘沈阳酸菜的文化内涵与产业价值，推动辽沈特色食材走向全国、迈向世界。

图为参赛选手进行现场烹饪。新华网发

  随着一声清脆的鸣锣，比赛正式拉开帷幕。除了辽宁省内的代表队外，来自国内徽菜、粤菜、鲁菜、湘菜、淮扬菜、东北菜六大菜系的代表队以及韩国、波黑等国家的参赛选手同台竞技，纷纷拿出“看家本领”。

  据了解，本次比赛将沈阳酸菜作为统一规定食材，选手们严格遵循大赛“创新、实用、绿色、健康、可推广”的要求，大胆突破“酸菜炖白肉”等传统酸菜菜肴的刻板印象，创新烹饪了“酸菜和牛可颂”“酸菜芝士蛋挞”“辽参酸菜烩三丝”“酸菜披萨”“金汤酸韵鳜玉盏”等令人耳目一新的菜品，让现场掀起酸菜美食“创意风暴”。

图为比赛现场。新华网发

  为了确保赛事的专业性和公正性，评委组由多位资深厨师组成。比赛期间，评委组在风味融合、烹饪技法、视觉呈现及市场推广潜力方面对参赛作品进行评审，力争让每一位参赛者都能在比赛中展现出自己的独特风格和技艺。

图为赛事评委对参赛作品进行打分。新华网发

  大赛组委会负责人表示：“此次比赛展现了全球餐饮人对沈阳酸菜这一特色食材的浓厚兴趣与创新热情，是推动沈阳酸菜产业升级、打造地域文化名片、促进农文旅商融合发展的关键一步。希望通过此次比赛，让世界见证沈阳酸菜的无限可能。”

  据悉，决赛展演于7月12日在沈阳国际展览中心举行，颁奖典礼将于7月15日在东北大厦举行。

图为参赛选手现场制作的菜品。新华网发

图为参赛选手现场制作的菜品。新华网发