辽河蜿蜒，黑土深厚，辽中平原的风里，藏着一碗贡米跨越百年的醇香。自清代起，这片被辽河滋养的土地便因出产优质大米成为盛京贡米供应地。

  辽中大米产品参加年货大集展会。沈阳市辽中区鸿腾杂粮种植专业合作社供图

  辽中的米香，始于自然馈赠。“辽中地区的经纬度、积温条件均适合水稻生长，相较于吉林、黑龙江等纬度更高的地区，这里积温更充足；加之辽河水质优良、地下水无污染，构成了大米优质品质的基础。”辽宁省沈阳市辽中区大黑岗子镇张家窝棚村党支部书记王程亮道出核心优势——独特区位造就适宜积温，清澈河水滋养稻禾，肥沃黑土孕育养分，每一寸土地都在为稻米品质蓄力。

  米香的醇厚，更源于世代坚守的农耕智慧。老辈人传下的“春泡田、夏晒苗、秋晾谷”口诀，至今仍是农户恪守的准则。“4月20日后泡田，半天至一天后首次晾田杀菌杀虫卵；插秧二十多天到一个月后，再晾田四至六天，全程把握适度原则，避免过度干旱。”王程亮介绍，如今虽实现全程机械化，但“严控化肥用量、坚持人工除草”的老规矩从未改变。“农户会选用低残留、符合国家标准的农资，小地块后期仍采用人工除草，这是对粮食的敬畏，更是对安全的踏实坚守。”

  为留住独有的米香，两代人接力投身品种改良。“曾试种类似稻花香的品种，首年口感和营养俱佳，但次年受本地积温、水分等环境波动影响，品质明显下降。”王程亮回忆，后来联合农业专家，针对辽中气候、土壤条件长期开展品种筛选与培育，才逐步提升品种的环境适应性和品质稳定性。如今，政府的土壤改良项目、免费有机肥供应等扶持政策，为传统种植注入现代化活力，让这份米香在新时代焕发新生。

  这碗米，藏着最深的“家的味道”。2022年王程亮带领团队携产品亮相沈阳市区年货大集，70多岁的李振在大集上看到参展的“辽中区大黑岗子镇”大米品牌标识时，瞬间热泪盈眶。“他当年正是在大黑岗子镇插队，谈及如今农村的发展现状，言语间满是对故土的怀念。”王程亮对当时的场景记忆犹新。如今，这碗承载着乡愁的辽中大米，早已成为连接游子与故土的情感纽带；也有南方的朋友托人代购，只为品尝这份来自东北黑土地的纯粹风味。

  从盛京贡米到百姓餐桌，辽中大米承载的远超出果腹之需。它是辽河平原的慷慨馈赠，是老辈人“春种秋收”的农耕智慧，是两代人接力守护的品质初心，更是人间烟火里的安心与踏实。正如王程亮所说：“希望它能走向全国，让更多人尝到这份来自辽中的醇香。”

  每一粒大米，都凝结着自然滋养、农户坚守与两代人匠心。这缕跨越百年的米香，终将在更多餐桌续写传承与乡愁的故事。