“赤日几时过，清风无处寻”

大暑时节

烈阳当头，蝉鸣聒噪

滚滚热浪席卷而来

作为夏天的最后一个节气

大暑代表着夏日“最后的热情”

如何留住这份“热情”？

沈阳人的答案藏在滋滋作响、烟火缭绕的烤架上

热浪翻滚的夏夜

烧烤摊前缭绕的烟火气里

弥漫着焦香与甜咸酱汁混合的气息

被烤成焦糖色的油脂滋滋作响

肥瘦相间的肉串混合着孜然粒在烤炉上“上下翻飞”

一口啤酒、一口肉串

点燃味蕾的同时也给心灵带来了慰藉

 这便是沈阳人对抗酷暑、拥抱热情的独特方式 

而香气四溢、骨酥肉嫩的烤鸡架

则是沈阳人钟爱的“消暑神器”

新鲜的生鸡架在炭火上“舒展筋骨”

骨头缝里浸着酱汁的浓香

随着油脂溢出，鸡皮烤到微焦发脆

撒一把白糖，再喷上白醋，香味扑鼻而来……

咸鲜、微甜、焦香交织的味蕾体验

把高温酿成了值得回味的酣畅

 烤鸡架。新华网发（沈阳市农业农村局供图）

近年来，沈阳深挖鸡架美食文化

推动肉鸡养殖、屠宰、加工、销售全链条发展

把“小特产”做成了“大产业”

农民在养鸡场收获鸡蛋。新华网发（李永宏摄）

 据沈阳市农业农村局统计

今年以来

沈阳白羽肉鸡存栏量、出栏量、屠宰量均居全国前列

预计全年全产业链产值可达百亿元​

禾丰食品股份有限公司肉食鸡企业分割、分拣车间。新华网发

 从街头小吃到百亿产业

沈阳鸡架正以独特的魅力，撬动肉鸡产业发展

成为沈阳经济发展的新引擎