6月19日，以“沈阳酸菜・世界共享——传承技艺 共创未来”为主题的2025年世界（沈阳）酸菜美食创意大赛暨沈阳酸菜美食嘉年华活动新闻发布会在沈阳禧悦酒店举办。世界中餐业联合会副会长武力，辽宁省饭店餐饮协会会长祁迹、终身荣誉会长刘敬贤、党支部书记王辉等嘉宾出席活动。

  此次活动由世界中餐业联合会主办，辽宁省饭店餐饮协会承办，旨在构建多元化食物供给体系，推动沈阳酸菜产业高质量发展，助力沈阳打造农业强市与食品工业大市。​

  会上，武力介绍了项目背景及概况，阐述了行业发展的趋势。他表示，希望通过此次活动，让沈阳酸菜走出辽宁、走向全国，搭建起与国际市场沟通的平台，推动中餐国际化进程。同时，酸菜产业的发展能有效带动农业种植、食品加工、物流运输等上下游产业协同发展，为实现乡村振兴、富民强县注入强劲动力。

  祁迹发布了本次赛事的重要活动。其中，2025世界（沈阳）酸菜美食创意大赛亮点十足。大赛以沈阳酸菜为核心，鼓励选手融合各省菜系及国际风味创新菜品，并从“滋味、呈现、创意”三大维度进行评审，有力推动酸菜烹饪技艺升级。

  “沈阳酸菜 世界共享”酸菜美食展也备受瞩目。展览规划了产品展和美食展两大区域。产品展设国际、省外、省内大区域，集中展示国内外传统酸菜、即食产品、精深加工品等多样酸菜制品；美食展则邀请大赛获奖作品的名厨现场制作创新酸菜菜品，国外选手也将现场演绎酸菜的国际化表达。

  此外，2025沈阳酸菜美食嘉年华暨辽宁“百店百菜”盛夏美食荟同样精彩不断。市民在线下嘉年华活动可免费体验酸菜DIY、美食品鉴、文化互动等项目；100家餐饮店将在线上同步推出“酸菜主题菜品/套餐”，增强市民的体验感，促进消费与文化传播。​

  “沈阳酸菜作为辽菜的重要组成部分，承载着辽菜的历史记忆和文化内涵。此次活动为辽菜的创新发展提供了新的契机，通过与国内外美食文化的交流与融合，能够为辽菜注入新的元素和活力。”中国烹饪大师、辽菜泰斗、辽宁省饭店餐饮协会终身荣誉会长刘敬贤表示，此次活动对于培养餐饮人才、传承烹饪技艺具有重要意义，能够吸引更多年轻人关注和投身餐饮行业，为辽菜的传承与发展注入新活力。

  辽宁省饭店餐饮协会党支部书记王辉表示，此次活动将带动沈阳餐饮、旅游、零售等行业消费增长，提升沈阳酸菜的品牌知名度，吸引更多企业投资合作。同时，还将推动酸菜产业标准化、规范化发展，完善产业体系，助力沈阳打造“酸菜之都”。