凌源羊汤主要以羊头肉、羊杂配羊骨老汤精制而成，汤呈乳白色，味道浓厚，羊肉味恰到好处，不腥不膻，放点辣辣沫，倒上喀左特产的陈醋，可以御寒。有充润五脏、强身健体之功效。