在“珍奇辽味”——2024东北亚美食文化交流周暨“沈阳臻品・地标美食”推介品鉴会上，一款独特的酸菜汁吸引了众多市民的目光。这款产品打破了传统酸菜汁不可饮用的观念，成为众多参展商品中的一大亮点。

  沈阳市民刘先生最初以为这款小包装的酸菜汁是一种新奇的调味品。然而，当工作人员撕开包装袋，将微微发黄的液体倒入小杯子递给他时，他惊讶地发现酸菜汁竟然可以直接饮用。

  沈阳沃斯福德食品工业有限公司（以下简称“沃斯福德”）总经理王成嘉介绍，公司对酸菜传统制作过程进行了全面改造，将清洗干净的白菜用纯净水浸泡后放入发酵罐，精确控制发酵罐内的多个指标，确保酸菜在最佳状态下完成发酵。

  王成嘉说：“整个发酵过程不添加一滴水，依靠白菜自身水分转化生成的汁水，就是白菜酵素，可以放心饮用。”与传统腌制方法相比，新方法制作的酸菜更加卫生、健康，让消费者吃得更加安心。

  据悉，沃斯福德公司拥有酸菜专利生产技术，以及完整的酸菜生产全套工艺和发酵设备。公司成功解决了酸菜生产的排放问题，实现了酸菜发酵零排污、零废水、零固体废弃物的目标。这一创新技术在行业内处于领先地位。

  业内人士认为，酸菜汁不仅为消费者提供了健康饮品的新选择，还为传统酸菜产业的发展提供了新思路。展望未来，王成嘉表示，沃斯福德公司将继续秉持科技创新理念，不断提升产品质量和生产效率，推动酸菜产业向标准化、数字化迈进。