编前语：产业兴则农村兴，农村兴则国家旺。习近平总书记在2022年中央农村工作会议上强调，“产业振兴是乡村振兴的重中之重，要落实产业帮扶政策，做好‘土特产’文章”。当前，全国各地发展农村特色产业，扎根“土”，体现“特”，形成“产”，从发展产品向发展产业转变，从追求数量向追求质量转变，从发展一产向一二三产融合转变。做好“土特产”文章，根在水土、在农民、在文化，其中蕴含着乡村产业振兴的美好图景。

　　新华网推出大型融媒体报道《乡味》，记录各地做好“土特产”文章的鲜活故事，呈现“一村一品、一镇一业、一县一特”的产业发展新格局，一起去看新征程上乡村振兴的生动实践。

　　新华网沈阳2月22日电（汪伟 武江民 刘舒）明亮的厂房内豆香四溢，自动化的生产线不停运转……生产线上，身着无尘服的工人们熟练地操作设备，煮浆、点浆、压制、成型一气呵成，不一会儿，一筐筐白花花、软嫩嫩的豆腐出现在眼前。

　　图为福来公司的生产车间。（受访者供图）

　　这家名叫沈阳福来食品实业有限公司的豆制品加工厂，位于沈阳新民市胡台镇，是当地近年来招商引资的企业之一。企业成立于2000年，于2011年搬入胡台镇。20多年间，企业由小做大，如今已成为集产品研发、加工配送、仓储运输、检验检测、安全追溯于一体的食品加工企业，豆制品年销售额近10亿元。

　　福来公司生产车间内，工人在熟练地操作设备。（受访者供图）

　　坚持传统工艺保证豆腐品质

　　在辽宁省内的各大商超、农贸市场中总能看到“福来豆腐”的身影。“我逛市场买菜，总买他们家的豆腐，大豆腐香甜可口，不含豆渣，凉拌、炖菜都好吃。”在沈阳市浑南区的一家大型商超，市民陈瑾将生鲜展示柜中的一盒“福来豆腐”放入购物车中。

　　“我们生产的卤水豆腐，香滑细嫩，口感与用铁锅熬出的豆腐如出一辙，豆腐里面带着那种糊香味。”据福来公司总经理鄂晓东介绍，多年来，企业不断向行业领先企业“取经”，选用优质豆类品种，在关键技术上坚持传统工艺，最大限度还原传统口味。

　　图为厂区内设置的豆制品监控室。（受访者供图）

　　为了保证产品品质和百姓“舌尖上的安全”，福来公司引进了先进的冷链生产流水线，并采用自动化智能控制系统，有效避免了因操作人员不同、技术水平差异造成的产品质量波动。同时，厂区内设置了豆制品监控室，可实时查看产品每道制作工序的运转情况，最大程度地保证了食品的安全。

　　“我们还十分注重产品研发与技术提升，每年投入大量研发资金，不断完善产品质量、丰富产品品类。目前，除了豆腐，我们还有豆芽、豆干、豆皮、腐竹等七十余种产品供应市场。”鄂晓东说。

　　通过严格的质量管理及科研创新，福来公司的产品及品牌受到社会各界认可，先后被评为全国“菜篮子”放心工程优秀企业；国家农业产业化重点龙头企业；“福来”牌豆制品被评为沈阳市放心食品；最受沈阳市民欢迎的食品品牌等。

　　福来公司的芽菜生产车间内，工作人员正在包装。（受访者供图）

　　发展精深加工助力乡村振兴

　　新民市是辽宁省的米袋子、菜篮子之一。全市农作物播种面积310万亩，其中设施农业生产面积16.3万亩。近年来，当地积极发展农副产品深加工，做深做强产业链，为实现乡村振兴增添动力。

　　“进来前，没想过能做这么大。”鄂晓东说，搬进胡台镇后，企业修建了180亩的厂区，引入一系列现代化设备，从传统的初级加工逐步向精深加工转变。

　　福来公司生产车间内，工人在熟练地操作设备。（受访者供图）

　　在福来公司的芽菜生产车间，白嫩的豆芽在孵化桶中倾泻而出，顺着传送带依次清洗、去壳、去根，工作人员正有条不紊地进行筛选和包装。车间外的监控大屏上，一颗豆子从入库到孵化成菜，再到包装出厂，一目了然。

　　鄂晓东介绍，这套芽菜生产设备在孵化时不添加任何药剂，只通过水温、室温调节。此外，自动化生产线还可以去除芽菜杂根，传统工艺和机械化相结合。目前，企业日消耗豆量200余吨，制成的50余种豆制品，远销黑龙江、吉林、河北、天津等地。

　　福来公司生产车间内，自动化生产线上翻滚的豆子。（受访者供图）

　　“未来公司将继续扩大生产能力，加快技术升级改造，提高产品质量，提升企业形象，努力实现由传统农业企业向现代化集团型企业转型。”鄂晓东说。

　　除了强化自身发展，企业还辐射带动了当地村民在家门口就近就业。在福来公司，1500多名员工来自周围乡镇，平均工资达5000多元，让当地百姓尝到了实实在在的甜头。

　　“发展产业要解放思想，只有放开手，大胆干，产业才能兴旺。”新民市农业农村局局长李世龙表示，当地还有多家农业企业靠着敢想敢做，通过技术升级，提升农副产品精深加工水平，扩大生产规模，做强产业品牌，实现高质量发展。

　　目前，新民市已培育省级农业产业化重点龙头企业5家，市级3家。近年来，新民市先后获批全国农业全产业链典型县、国家农业现代化示范区、国家乡村振兴示范县，位列全国乡村振兴百强县第55位、全国农产品数字化百强县第21位。

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责任编辑： 赵健彤